Bolo de Noz (à moda da Suécia)

Ingredientes

• 1 ½ chávena de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de fermento
• ½ chávena de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos e 1 gema
• 1 chávena de nozes picadas
• 2 claras
• 1 ¼ chávena de açúcar mascavado

Preparação

Aqueça o forno. Unte generosamente um tabuleiro com manteiga e peneire com pão ralado.
Num recipiente misture bem a manteiga e o açúcar, junte os 2 ovos e a gema, batendo até a mistura ficar leve e fofa. Junte a farinha peneirada com o fermento, batendo ligeiramente. Espalhe a massa no tabuleiro e salpique por cima as nozes picadas.
Bata bem as claras, como para suspiro. Vá juntando aos poucos o açúcar mascavado. Espalhe sobre a massa que está no tabuleiro.
Asse durante 20 a 25 minutos em forno médio.

Carla Carmo